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生吃它們會中毒 六種食物千萬不能生吃

來源:39健康編輯:濟南網絡廣播電視臺2016-05-06

關鍵詞:六種食物千萬不能生吃, 不能生吃的食物,

摘要:食物烹飪時炒太熟會產生致癌物,所以真正的高手很會掌握火候。但是有六種食物一定不能生吃,不然就會中毒。

食物烹飪時炒太熟會產生致癌物,所以真正的高手很會掌握火候。但是有六種食物一定不能生吃,不然就會中毒。

豆漿 黃豆_9042659_xxl

1.豆漿

生大豆也是含有有毒成分的,如果豆漿未煮熟時就食用,可引起食物中毒,一般會出現腸炎癥狀。所以豆漿一定要充分加熱后才能喝。

2.四季豆

四季豆之所以容易造成中毒,這與四季豆中含有的兩素——皂素和紅細胞凝集素有關。皂素對胃黏膜有較強的刺激作用,可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀;紅細胞凝集素可以破壞紅細胞的攜氧功能,使紅細胞凝集引起中毒。但是溫度達到100度時,這兩種有毒物質就會被破壞,所以烹飪四季豆時一定不能貪鮮。

3.黃花菜

黃花菜中含有秋水仙堿,人體攝入秋水仙堿后,會生成二秋水仙堿這種劇毒物質,可毒害人體胃腸道、泌尿系統,嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。

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